カロリー（15°C、NBS 1939）
15 °C NBS 1939カロリーは、標準大気圧下で、水1グラムの温度をセルシウス度で14.5 °Cから15.5 °Cに1度上げるのに必要なエネルギー量です。この特定の定義は、1939年に国立標準局（NBS）によって確立されました。
カロリー（20°C）
カロリー（20°C）は、小カロリーまたはグラムカロリーとしても言及されることがあります。これは、19.5°Cから20.5°Cまでの1グラムの水の温度を1度セルシウス上げるのに必要な熱量として定義されるエネルギーの単位です。